Valmistelu: 30 minuuttia
Ruoanlaitto: 75 minuuttia
Ainekset:
4-6 hengelle
- 1 helmikanat (1kg500)
- 4-6 omenaa
- 250 g rypäleitä
- 4-6 ananasviipaletta
- 250 g makkaran lihaa
- 1 pieni sveitsiläinen
- 2 rkl smetanaa
- 1 muna
- persilja
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 salottisipuli
- 1 mukava kourallinen kanttarellia
- suola pippuri
- rypälesiemenöljy
- 15 cl konjakkia
1- Ruskista makkaranliha hienonnetulla salottisipulilla. Lisää valkosipuli ja persilja.
2- Vatkaa muna kerman ja petit-suissen kanssa, sekoita liha ja murskattu maksa ja kananmunat (jos ne ovat kuivia, muista turvota ne haaleassa vedessä neljäsosa tuntia aikaisemmin) ja lisää lopuksi Konjakki. Mausta suolalla ja pippurilla.
3- Täytä siipikarja suolattua ja pippuroitua ja paista sitä sitten uunissa (210 ° C) 1 tunti vuoassa, jossa on 3 lusikkaa rypäleen siemenöljyä. Vettä aika ajoin.
4- Poista omenan ydin. Järjestä ne ¾ tunnin kuluttua helmikanojen ympärille.
5- Valmista ananas ja pese viinirypäleet. Lisää ne 20 minuuttia myöhemmin.
Hemmottele itseäsi !
Eloisen pieni vinkki
Vieraiden lukumäärän ja makusi mukaan voit valita caponin, kalkkunan tai vain kanan. Lisää täytteen määrää siipikarjan painon mukaan ja sovita koriste vieraiden määrän mukaan.
