Ylimääräinen paahtoleipä!
4 hengelle:
- 4 pientä vuohenjuustoa,
- maan leipä pallossa,
- voita,
- 8/10 oksaa tuoretta suolaista (tai 4 tl kuivaa suolaista).
Mukana:
- Sekoitettu salaatti,
- mesclun -tyyppi,
- joitakin nasturtium -lehtiä ja kukkia,
- a C. hyvin hienonnettu suolainen,
- oliiviöljy,
- siiderietikka,
- suolaa ja pippuria.
Leikkaa leipäpallosta 4 suurta siivua.
Kuumenna uuni th. 6/7
Leikkaa jokainen juusto puoliksi.
Voita runsaasti jokaista leipäviipaletta ja aseta puolijuustot tälle kodikkaalle sohvalle.
Leikkaa suolaiset lehdet hyvin hienoksi ja ripottele päälle juustoja ja paahtoleipää.
Kuumenna kymmenen minuuttia uuniritilän alla.
Kun juustot kuumenevat, älä tuhlaa aikaa: leikkaa nasturtiumlehdet hienoksi ja valmista salaatti sekoittamalla kaikki ainekset.
Tarjoa paahtoleipää heti, kun juustot ovat pehmeitä reunoilta, kukkasalaatin kanssa.
Huomaa: monivuotisella suolaisella on lämpimämpi ja voimakkaampi aromi kuin vuotuisella suolaisella. Voit kerätä monivuotista suolaista ympäri vuoden, ja ennen kaikkea, kun se kukkii, älä epäröi syödä myös herkullisia kukkia!
Pierrette Nardo / Floradiane
