Raa'at pureskeltavat omenat
Omenat "veitsellä" tai "syötäväksi" syövät helposti tulvat, lopettaa aterian kaikessa kevyydessä, mutta myös hedelmäsalaatteja tai suolaisia sekoitettuja salaatteja. Niiden liha on usein rapeaa ja mehukasta, tuoksuvaa, enemmän tai vähemmän makeaa ja pistävää lajikkeesta riippuen (huomaa, että jotkut näistä omenoista ovat "sekoitettuja": ne voidaan myös keittää).
- Gala : mehukas ja makea, hieman hapokas, rapea
- Mummon seppä : kuuluisa "vihreä omena", erittäin kirpeä ja mehukas, erittäin kiinteä ja rapea, ei kovin tuoksuva
- Pinkki nainen : tuoksuva, rapea ja makea
- Reinettien kuningatar : makea ja hedelmäinen, kirpeä, juuri sopiva, tuoksuva (kvitteni- ja hunaja -aromit)
- Fuji : erittäin mehukas ja makea
- Hunaja Crunch : erittäin makea, rapea ja mehukas, aromi hunajaa, hidas hapettuminen leikattuina (mielenkiintoinen laatu hedelmäsalaatissa)
- Chanteclerc (Belchard) : makeaa ja makeaa
- Red Delicious : hyvin makea
- Idared : rapeaa
- Braeburn : hyvä sokeri / happamuustaso, kiinteä ja rapea, mehukas
- Delbardin juhlavuosi : hunajan ja hasselpähkinän tuoksut
- Kultainen : makea, kiinteä ja mehukas, tuoksuva (banaanin tuoksuinen), hieman kirpeä
- Ariadne : makea ja kirpeä, mehukas, kiinteä ja rapea
- Elstar : makea, hieman hapokas, tuoksuva, päärynän tuoksuinen
- Läpinäkyvä Croncelsilta : vanha lajike, hieno ja mehukas liha, hyvä sokeri / happamuus -tasapaino, tuoksuva
- Coxin oranssi : hieno ja mehukas liha, tuoksuva ja makea, hieman rapea
Pehmeät omenat kypsennyksen jälkeen
Näiden omenoiden liha muuttuu pehmeäksi kypsennyksen jälkeen: ne sopivat erityisen hyvin kompotteja, sorbetteja, mutta myös torttuja. Jos käytät erittäin makeita lajikkeita, sinulla on varaa olla kevyesti sokerin lisäämisessä: hedelmien sokeri riittää tyydyttämään ahneimmat maut.
- Chanteclerc (Belchard) : makeaa ja makeaa
- Belle Boskoopista : iso omena makea ja kirpeä, mehukas, erinomainen omena
- Jonagold : makea ja tuoksuva, mehukas, rapea
- Reinette grise du Canada : makea ja tuoksuva, tiivis ja notkea liha, hienoksi kirpeä
- Delbardin juhlavuosi : aromit hunaja ja hasselpähkinä
- Läpinäkyvä Croncelsilta : hieno ja mehukas liha, hyvä sokeri / happamuus -tasapaino, tuoksuva
Kypsennä kiinteitä omenoita
Neljänneksellä tarjoiltujen omenien osalta paistettu, esimerkiksi lihan lisukkeeksi, mutta myös kakkuja, murusia, munkkeja, piirakoita ja paistettuja omenoita, on parempi valita omenoita, jotka pysyvät kiinteinä kypsennettäessä. Näihin kulinaarisiin käyttötarkoituksiin:
- Elstar : makea, hieman hapokas, tuoksuva, päärynän tuoksuinen
- Reinettien kuningatar : makea ja hedelmäinen, kirpeä juuri sopiva, aromeja kvitteni ja hunaja
- Kultainen : makea, kiinteä ja mehukas, tuoksuva (banaanin tuoksuinen), hieman kirpeä
- Pinkki nainen : tuoksuva ja makea
- Braeburn : hyvä sokeri / happamuustaso, kiinteä ja rapea, mehukas
- Calville Winter White : iso vanha omena, hieno ja hellä liha, mehukas ja makea, tuoksuva banaani
- Ariadne : makea ja kirpeä, mehukas, kiinteä ja rapea
- Hunaja Crunch : erittäin makea, rapea ja mehukas, tuoksu hunajaa
- Varhainen, myöhäinen: opas eri omenalajikkeisiin
- Hyvän säilyvyyden omenat
- Kaikki aiheemme omenapuusta
- Milloin valita omenoita
