Erityiset valmistelut
Joululomaa edeltävä aika synnyttää kaikenlaisia rituaaleja Provencessa. Pyhä parta (4. joulukuuta) avaa tulipalon ja perinne istuttaa vehnää kolmeen kuppiin, jotka on peitetty vedellä kastetulla puuvillalla.
Löydämme jälkiä tästä perinteestä antiikissa, jossa se muodostui hedelmällisyysriitiksi; vehnän hyvästä itävyydestä tällä kaudella riippui esi -isien uskomusten mukaan seuraavan vuoden tulevien satojen runsaudesta. Lisäksi Sainte Barbeen istutettu vehnä sai taikauskoisen luonteen, eikö sanota: "Saint Barben vehnä, hyvin itänyt, on seuraavan vuoden vaurauden symboli"? Anna itsesi mennä tähän vanhaan perinteeseen ja pian kupit vihreää vehnää korostavat pinnasängyn tai uudenvuodenaaton pöydän sisustusta.
Juuri ilman provencelaista joulua ilman välttämätöntä pinnasänkyä! Joulumarkkinoilla on joulukuun alusta lähtien koristeita, joissa käsityöläiset, joskus paikalla useiden sukupolvien ajan, tulevat myymään hahmoja, jotka on valmistettu käsin savesta. Todelliset veistokset, joista osa on keräilijöiden kalliita. Provencen santonit eivät edusta vain tavallisesti edustettuja uskonnollisia henkilöitä, vaan myös ennen kaikkea kaikkea provencelaisen kylän runsasta elämää. Kalakauppias, leipuri ja hänen fougasse, paimen ja lampaat, rumpali (lausuta "tambourinaïri"), jauhaja, mutta myös korvaamaton "iloinen", joka nostaa kätensä taivaalle ihmeen merkkinä ihmeestä syntymä.
Provençalaisen lastentarhan rakentamiseksi taiteen sääntöjen mukaisesti tarvitset suuren tilan, joka on varustettu hyvin erityisten kriteerien mukaisesti; tähtitaivas, joka edustaa taivasta katossa ja ruskea paperi seinillä vuorien toteuttamiseksi. Hyödynnä kävelyretkiäsi metsässä tuodaksesi takaisin hyvin paksua sammalta maan muodostamiseksi. Pieni alumiinifolio ja virta tulee näkyviin! Se ulottuu sillan yli, jonka kolme viisasta miestä ovat matkalla kohti vauva Jeesusta.
Luovampi teistä voi tehdä taloja savesta, kivestä, kookoskuidulla peitetystä pahvista tai jopa vanerista.
Älä epäröi ottaa lapsia mukaan, he rakastavat matalan seinän luomista käyttämällä maissihiutaleita, jotka on helppo koota kostealla sienellä.
Mylly on välttämätön provencelaisen sängyn sisustukseen; täällä taas käytetään lasten luovuutta: pyöreä pahvinen tynnyri, joka on peitetty korkkijauheella raastetuissa tulpat, joustava kartonki, joka on taitettu kartioksi katolle ja maalattu makusi mukaan, ja tulitikut, jotka on kiinnitetty kohtisuoraan akseliin nähden puu edustaa siipiä ja voila!
Jos olet onnekas kulkemaan Provencen läpi tänä aikana, käy monissa elävissä syntymäpaikoissa. Nämä ”Pastorales” ovat teatteriesityksiä syntymästä, joita lauletaan ja puhutaan Provençalissa. Todelliset ääni- ja valo -esitykset, niissä on kaikki sängyn hahmot, myös lampaat! Ihme lapsille.
Provence-tyylinen jouluilta
Tässäkään ei pidä jättää mitään sattuman varaan: pöytä on peitetty kolmella kolmella kolminaisuutta edustavalla valkoisella pöytäliinalla ja kolmella valaistulla kynttilänjalalla, puhumattakaan kolmesta Saint Barbarassa kylvetystä vehnälautasestamme. Kolmetoista jälkiruokaa ovat pöydällä kolmen päivän ajan, ja ne syödään vasta keskiyön messun jälkeen.
Illan 24. päivänä tukin sytytysseremoniaan (Lou cacho fio) vaaditaan perheen vanhimman jäsenen osallistuminen. Hän kaataa kolme kertaa keitettyä viiniä vuoden aikana leikatun hedelmäpuun tukin päälle ja lausuu rituaalin siunauksen Provençalissa, jonka avulla voit torjua kohtalon ja tavata kaikki saman pöydän ääressä ensi vuonna. Perheen nuorimman avulla hän ympyröi pöydän kolme kertaa sytytettynä hirsinä kädessään ennen kuin laittaa sen takkaan.
Ymmärrät, jos sinulla ei ole takkaa, on parempi ohittaa tämä vaihe ja siirtyä suoraan "isolle illalliselle".
Tämän aterian tulisi, toisin kuin tavalliset jouluruoat, olla vähärasvainen ja koostua pääasiassa keittoista, runsaista vihanneksista ja kalasta. Vasta palattuamme keskiyön messusta voimme nauttia maineikkaista kolmetoista jälkiruokaa Kristuksesta ja hänen kahdestatoista apostolistaan: ylhäällä öljypumppu, joka on jauhoista, oliiviöljystä ja appelsiininkukalla maustettu kakku vettä. Kuivatut hedelmät seuraavat: viikunat, pähkinät, mantelit ja rusinat. Mustavalkoisilla nougatilla on myös paikkansa ja päivämäärät. Näitä "välttämättömyyksiä" koristavat tuoreet kauden hedelmät, kuten appelsiinit, mandariinit, päärynät, omenat tai viinirypäleet. Jotkut gourmetit lisäävät hedelmähyytelöitä, calissoneja tai jopa sokeroituja hedelmiä ilman kompleksia. Voit päättää nämä kolmetoista jälkiruokaa makusi ja alueesi erikoisuuksien mukaan.
Olet nyt valmis astumaan eteläiseen aikaan, jossa aksentti laulaa ja perinteet kestävät. Älä siis epäröi tuoda vähän provencelaista lämpöä vuodenvaihteen juhliin!
- Joulu: juhlaherkut hedelmillä
- Joulupöytä: sisustusideoita
- Muita ideoita: katso diaesitys "Joulun taikuus"
- Valmista jouluksi keltainen omena
