Kaupunkiviljelyn monet puolet
Kaupunkiviljely on a kaupunkiin ja sen reuna -alueelle sijoittautunut maatalouden muoto, jonka tuotteet on tarkoitettu pääasiassa kaupunkilaisille (suoramyynti, tuottajien myymälöissä, AMAP: ien, korijärjestelmän jne. kautta). Kun otetaan huomioon käytettävissä olevat pienet pinta -alat ja niiden hyödyntämiseen liittyvät rajoitukset, kaupunkiviljely tarjoaa eri kasvot kuin perinteinen maatalous. Ei suuria pelloita niin pitkälle kuin silmä näkee, eikä teollisuusmaat, mutta monia pieniä rakenteita, joilla on monipuolista toimintaa: markkinoiden puutarhanhoito (vihannesten, aromaattisten yrttien, sienien tuotanto), pientilat, munatuotanto, mehiläispesät, hedelmäpuut, viiniköynnökset…
Nämä pienet rakenteet eivät välttämättä ole ammattimaisia tiloja. Jotkut ovat etenkin kaupunkien laitamilla, mutta kaupungissa on monia jaetut puutarhat, työntekijät tai perhe (viljelty vihannes- tai koristepuutarhana), opetuspuutarhat, alkaen lisäyspuutarhat, alkaen kokeellisia sivustoja omistettu maataloustutkimukselle, kattopuutarhat, tai jopa pystysuoraan viljelyyn suunnitellut tornit. Kaupunkipuutarhureilla ja maanviljelijöillä on myös erilaisia profiileja: tietysti maanviljelijöitä, mutta myös yksilöitä, yhdistyksiä, yksityisiä yrityksiä, paikallisviranomaisia, kouluja, laitoksia, tutkijoita …
Ratkaisu tulevaisuutta varten
Kaupunkiviljelyä edistävät aloitteet ovat moninkertaistuneet viimeisen kymmenen vuoden aikana, ja monet niistä hyötyvät paikasta tai alueesta vastaavien viranomaisten taloudellisesta tuesta kaupungista riippuen.
FAO: n mukaan kaupunki- ja esikaupunkiviljely tarjoaa jo neljänneksen maailman kaupunkiväestön ruoasta, jonka odotetaan kasvavan tulevina vuosikymmeninä: vuoteen 2030 mennessä suurin osa väestönkasvusta tulee kehittyvien maiden kaupungeissa. Löydä muutama ratkaisuja, jotta nämä kaupungit voivat tuottaa tarpeeksi asukkaidensa ruokkimiseksi ei siis ole kovin kaukaa haettu idea: se on jopa ratkaiseva kysymys tulevaisuutta ajatellen.
Suuri ero kehittyneen teknologian ja permakulttuurin välillä
Miten käytännössä kasvatat vihanneksia kaupungissa? Kun tilaa on saatavilla, voit perustaa puutarhan (pienet puutarhat kaupunkien sydämessä, reuna -alueilla) ja viljellä maassa, perinteisellä tavalla, mutta maanpaine on niin, että nämä sivustot ovat harvinaisia tai tarjoavat pieniä pintoja. Kasvamme siis aina kun mahdollista: laatalle, parkkipaikalle, katolle luomalla lattia uudelleen (lasagne, viljely kumpuilla jne.) tai kasvattamalla lokeroilla, jotka on täytetty paikallisella substraatilla (saatu kierrättämällä orgaanista jätettä) tai myymälästä, tai hydroponics eli ilman maaperää. Kaupunkiviljelyyn liittyy usein pystysuoraa maataloutta: kasvamme korkeudeksi, tarvittaessa rakentamalla torneja, jotka on erityisesti tarkoitettu puutarhanhoitoon!
Kaupunkiviljelyn ihme on se, että se käyttää kehittyneitä tekniikoita ja permakulttuuria.. Rakenteet, jotka hyväksyvät hydroponics täysin suljetussa ympäristössä, jossa keinotekoinen valaistus kasveilla LED -valolla (vähän kuin "keittiötarhassa" tai keittiön puutarhanhoidossa), lähempänä laboratoriota kuin maatilaa, näyttää olevan tuhat liigasta niiltä, jotka haluavat tuottaa samalla tasapainoisen ekosysteemin luomisen : tässä ovat permakulttuurimenetelmät, joissa luomme ja ylläpidämme elävää, hedelmällistä maaperää, joka on ravittu hajoavasta kasvi- ja orgaanisesta jätteestä (kompostointi), antamalla takaisin maapallolle antamansa ja kastetun sadeveden.
Katolla kasvikasvit
269 hehtaaria käytetään tällä hetkellä kaupunkiviljelyyn Ile de France -alueella: se ei ole paljon. Kuitenkin, kun tarkkailemme kaupunkeja ilmakuvassa, kaksi asiaa on ilmeistä: toisaalta viheralueiden suhteellinen niukkuus tässä harmaassa, ja toisaalta lukemattomat katot, enemmän tai vähemmän litteät. APUR: n (Atelier Parisien d'urbanisme) tutkimuksen mukaan vuonna 2013 Pariisissa ei vieläkään ollut kasvillisuutta 460 hehtaaria tasakattoja, mukaan lukien 80 hehtaaria, joilla on suuri viherryttämispotentiaali. Koska kaikki katot eivät voi olla kasvillisia: niiden on oltava tasainen tai ainakin pienellä kaltevuudella, onko esteetön ja turvallinen, että niitä on riittävästi kantava (substraatti ja kasvit ovat raskaita!), että määräykset eivät kiellä niiden uudelleenkasvua (historialliset monumentit) ja että niiden pinta riittää.
Esimerkki AgroParisTechin kokeellisesta puutarhasta
AgroParisTech -maataloustekniikan koulu, joka sijaitsee Pariisin 5. kaupunginosassa, on perustanut kokeellisen puutarhan katoilleen. 600m2 on siis tarkoitettu erityisesti vihannesten viljelyyn (myös mehiläispesät on asennettu). Kasvituotanto on agronomisten tutkimusten ja tutkimuksen kohde. Osa pinnasta on varattu biologisen monimuotoisuuden tutkimiseen, ja alue on istutettu kukilla. Katolla sijaitsevassa vihannespuutarhassa voi vierailla pyynnöstä.
Joitakin aloitteita Ranskassa ja muualla
- Bourges : Marais de Bourges edustaa 135 hehtaaria kaupunkiviljelyyn ja vapaa -aikaan, jolle on levitetty 1500 tonttia vihannes- tai koristepuutarhaa;
- Lyon : FUL (Ferme Urbaine Lyonnaise) luotiin vuoden 2016 lopussa. Tämä pilottipaikka on suljettu 26 m2: n tila, jossa hydroponisia kasveja kokeillaan keinotekoisella valaistuksella. Yhtiö aikoo perustaa muita vastaavia suurempia sivustoja muualle.
- Mulhouse : Mulhousen esikaupunkialueella Wittenheim ("keskikenttä" alsatian kielellä) on pieni kaupunki, joka on kokonaan organisoitu 90 hehtaarin viljelyalueen ympärille;
- Retket : Les Jardins Perchés on 75 sosiaalisen asunnon avioliitto ja asuinalueiden vieressä oleva kaupunkipuutarha. Tätä innovatiivista asuinhanketta rahoittaa kaupungin tärkein sosiaalinen vuokranantaja.
- Montreal (Quebec): Lufa -maatilat ovat kaupallisia kasvihuoneita (lämmitetään rakennusten lähettämällä energialla ja kastellaan sadevedellä), jotka on asennettu kaupungin katoille ja joissa vihanneksia tuotetaan korien muodossa (lue: Luonnonmukaiset hedelmät ja vihannekset) .
