Alkuperäinen kurpitsa

'Albengan runko': laji Cucurbita moschata

Vanha italialainen lajike, joka muodostaa pitkän kaarevan kaulan, joka päättyy pullistumaan, jossa siemenet sijaitsevat (se voi olla 1,50 m pitkä ja 4 kg). Kuori on aluksi vaaleanvihreä ja muuttuu kypsyessään oranssinruskeaksi. Oranssi liha on kiinteää, ja siinä on nuoren tuoreen hasselpähkinän tai artisokan maku.

Kasvipuutarhassa : juokseva squash, jopa 4 metriä pitkä 5-7 hedelmää per kasvi.

Säilyttäminen : 6-12 kuukautta.

Keittiössä : gratins, mash, pannulla paistettu, ratatouille (nuori), hillo. Etuna on sen pitkä kaula ilman siemeniä.

Siam squash: laji Cucurbita ficifolia

Vanha meksikolainen lajike tuottaa suuria soikeita hedelmiä, jotka painavat 2–6 kg, vihreitä ja valkoisia. Valkoinen liha on rihmaista ("enkelinkarvoja") ja maku on makea.

Kasvipuutarhassa : lyhytikäinen kasvi, 0,5-1 metri. 5–15 hedelmää per kasvi.

Säilyttäminen : enintään 2 vuotta.

Keittiössä : hillo (espanjalainen herkku), hapankaali, gratin, keitto. Nuoria hedelmiä syödään kuin kesäkurpitsaa.

`` Lady Godiva '' paljas siemen kurpitsa: laji Cucurbita pepo

Kaunis lajike, jossa on pyöreitä kullankeltaisia ​​hedelmiä, vihreitä, 2-4 kg. Vaalean oranssi liha on keskikokoista, mutta siemenet, öljyiset, ovat ilman kirjekuorta.

Kasvipuutarhassa : lyhytikäinen kasvi 1,5-2 metriä. Jopa 15 hedelmää per kasvi ja 400 g siemeniä per kasvi.

Säilyttäminen : anna hedelmien kypsyä 1-3 kuukautta sisällä.

Keittiössä : kuivattuja, raakoja tai paahdettuja siemeniä aperitiivina, kakkuissa, kakkuissa … Liha sopii keittoihin.

'Galeux d'Eysine': laji Cucurbita maxima

Vanha ranskalainen kurpitsasarja, joka tuottaa suuria, 5–20 kg: n hedelmiä, pyöreitä ja molemmista päistä litistettyjä ja joiden sileä vaalean oranssi iho on peitetty korkkisyylillä. Kirkkaan oranssi keltainen liha, erittäin paksu, kiinteä ja pehmeä, on makean makuinen.

Kasvipuutarhassa : yli 5 metrin juokseva kasvi. 3-5 hedelmää per kasvi.

Säilyttäminen : 2-4 kuukautta.

Keittiössä : keitto, gratin, mash, suolainen tai makea piirakka, hillo. Bonus: se tuo resepteihisi hyvän värin.

'Marina di Chioggia': laji Cucurbita maxima

Vanha italialainen lajike, joka tuottaa vihreitä syyläisiä "turbaaneja", 4-8 kg painavia hedelmiä. Oranssi-punainen liha on kiinteää, jauhoista, tuoksuvaa ja makeaa. Erittäin suosittu Italiassa.

Kasvipuutarhassa : juokseva kasvi 2-3 metristä. 3-5 hedelmää per kasvi.

Säilyttäminen : 4-8 kuukautta.

Keittiössä : gratin, pannulla paistettu, keitto, hillo… ja täydellinen maukkaiden risottojen tai gnocchien valmistukseen.

'Melonnette Jaspée de Vendée': laji Cucurbita pepo

Vanha ranskalainen valikoima pieniä pyöreitä hedelmiä, jotka painavat 1–3 kg, keltaisella kuorella korkkipitsillä. Oranssi liha on paksu, erittäin makea ja sen maku paranee kypsyessään.

Kasvipuutarhassa : juoksukasvi, enintään 4 metriä pitkä. 5-7 hedelmää per kasvi.

Säilyttäminen : 4 kuukautta.

Keittiössä : suolainen tai makea piirakka, mash, keitto, raaka (raastettu). Sen pieni koko on täydellinen pienille perheille.

'Musquée de Provence': laji Cucurbita moschata

Vanha ranskalainen lajike, joka tuottaa suuria, 5–20 kg painavia (tai jopa enemmän) squashia, syvästi kylkiluisia, tummanvihreitä ja sitten okeria. Vaalean oranssi liha on kiinteä, tiheä ja tuoksuva, ja siinä on hieno makea ja myskin maku.

Kasvipuutarhassa : juokseva kasvi noin 6 metriä pitkä. Se sietää hyvin lämpöä.

Säilyttäminen : 5 kuukautta ja yli.

Keittiössä : keitto, gratiini, pannulla paistettu, suolainen tai makea torttu.

'Patidou' tai 'Sweet Dumpling': laji Cucurbita pepo

Vanha amerikkalainen lajike, joka tuottaa kauniita kylkiluisia ja litistettyjä marjoja, joiden paino on 1–3 kg, väriltään kermanvalkoinen ja tummanvihreä. Oranssi liha on herkullista: sulavaa, makean makuista, hieman kastanjan ja hasselpähkinän makua, joillekin jopa marsipaania.

Kasvipuutarhassa : 2 metrin juokseva kasvi. 4-10 hedelmää per kasvi.

Säilyttäminen : 3-6 kuukautta.

Keittiössä : höyrytetty, paistettu, muussattu, keitto, piirakka, hillo, raaka (raastettu). Sen pieni koko on täydellinen kahdelle henkilölle.

'Thelma Sanders Sweet Potato': laji Cucurbita pepo

Vanha amerikkalainen lajike, jossa on pieniä 500-600 g: n hedelmiä tammenterhon muodossa ja kermanvalkoinen ja sitten keltainen kypsänä. Iho on kylkiluinen. Myös kirkkaan keltainen liha on kiinteä ja paksu ja erittäin maukas (ei liian makea).

Kasvipuutarhassa : pensaskasvi. Yli 10 hedelmää per kasvi.

Säilyttäminen : jopa 6 kuukautta.

Keittiössä : paistettu, höyrytetty, kastikkeessa, piirakka, keitto. Voidaan syödä nuorena.