Valmistelu:5 min (edellisenä päivänä) 30 minuuttia päivän aikana
Ruoanlaitto:50 minuuttia
Ainekset:
6 hengelle
- 500 g suolattua turskaa
- 1 kg perunaa
- 50 g voita
- ½ litraa maitoa
- pippuri, sipuli, timjami, laakerinlehti, persilja
- 1 pää valkosipulia
- 150 g raastettua juustoa
1. Liota turskaa edellisenä päivänä vähintään 12 tuntia nahkaa vasten suolan poistamiseksi. Vaihda vesi kerran.
2. Keitä turska kahdessa litrassa vettä pippurilla, 2 valkosipulinkynttä, 1 pieni sipuli, 2 laakerinlehteä ja timjamin oksa. Veden pitäisi kiehua kiehumatta ilman turskan kovettumista.
3. Tyhjennä turska, poista kuori, kuori se pois ja poista luut.
4. Sekoita oliiviöljyllä, 4 hienonnetulla valkosipulinkynttä ja hienonnetulla persiljalla. Pippuri. Anna levätä vähintään tunnin ajan.
5. Valmista peruna, maito ja voi.
6. Sekoita mash ja turska.
7. Ripottele raastettua juustoa ja laita kuumaan uuniin ½ tunniksi.
Tarjoile vihreän salaatin kanssa.
Hemmottele itseäsi !
Eloisen pieni vinkki
Säädä maidon määrä käytetyn perunan mukaan.
Turskan keittovedestä voidaan valmistaa keitto.
