Paikalliset kasvit, alueellinen keittiö: hyvin suhteelliset käsitteet
On muodikasta kastaa eksoottisia kasveja, varsinkin kun ne ovat invasiivisia maassamme (lue: Eksoottiset kasvit ja biologinen monimuotoisuus). Siten tietyt ilmaisut ovat suosittuja: "paikallinen kasvisto", "alkuperäiskansojen kasvit", "täältä tulevat kasvit" ja laajemmin "paikallinen keittiö" tai "perinteiset reseptit". Unohdetaan, että kaiken etsintään, kauppaan ja sitten globalisaatioon liittyvien kasvien sekoittamisen jälkeen on olemassa vihdoin hyvin vähän kasveja puutarhoissamme, jotka ovat kotoisin Euroopasta. Ja vihannespuutarhaissamme havainto on sama: monet vihanneksistamme tulevat muualta, erityisesti Amerikasta. Ilman näitä amerikkalaisia kasveja sängyt, puutarhat ja gastronominen perintömme olisivat ilman näitä amerikkalaisia kasveja?
Amerikkalaiset kaunottaret koristepuutarhassa
Pohjois -amerikkalaiset, maalaismainen ja hyvin sopeutunut
the tiettyjen kasvien nimi herättää kaukaisen alkuperän. Kukaan ei yllätä, kun tietää, että tulppaanipuu (Liriodendron tulipifera), Floridassa kukkiva koirapuu (Cornus florida), Virginian kataja (Juniperus virginiana), Amerikkalainen laakeri (Kalmia latifolia), Kalifornian unikko (Eschscholtzia), camassia, Kalifornian jättiläinen sekvoia (Sequoiadendron giganteum), Louisiana -sypressi (Taxodium distichum), toukokuu (Tradescantia virginiana) tai Kalifornian kämmen (Washingtonia filifera) ovat kotoisin Pohjois -Amerikasta. Muiden mielestä meillä on hämärä mielessä, että he tulevat muualta, vaikka ne olisivat maalaismaisia : nestepalkki, marsh hibiscus (Hibiscus moscheutos), unikko puussa (Romneya coulteri), echinacea, caryopteris, magnolia …
Mutta tiesitkö, että luettelo kasvit Pohjois -Amerikasta on odotettua pidempi, mukaan lukien penstemon, abelia ja talvinen korte (Equisetum hyemale), noidanpähkinä, photinia, mahonia, tammenlehtihortensia, jotkut setri (Thuja occidentalis), kukoistava herukka (Ribes sanguineum), gaura, muhlenbergia, ikivihreä puuhiili (Euonymus fortunei), physocarpus, leucothoe, ceanothe, auringonkukka …?
Etelä -amerikkalaiset, kaunis eksoottinen
Ei ole yllättävää, että Chilen lyhtypuu (Crinodendron hookerianum), Pampas -ruoho (Cortaderia selloana), Brasilialainen guava -puu (Feijoa), Magellanic fuchsia (Fuchsia magellanica), jättiläinen brasilialainen raparperi (Gunnera manicata), Chilen palopuu (Embothrium coccineum) tai Meksikon appelsiinipuu (Choisya ternata), joiden nimet eivät jätä juurikaan epäilystä alkuperästä, tulevat Etelä- tai Keski -Amerikasta, samoin kuin hyvin eksoottinen abutilon, araucaria, yuccas, passionflower (Passiflora caerulea), escallonia, brugmansia (ja muut yöpuvut, kuten yölakot, koristetupakka, streptosolen, petunia jne.).
Odottamattomampia, muut pensaat ja monivuotiset puutarhat tulee myös sieltä: Cassia corymbosa, gaultheria, Darwin berberis, griselinia, Stipa tenuifolia, agaves, hyvä määrä koriste -salviaa … Aromaattisella puolella sitruunaverbena (Lippia citriodora) on kotoisin myös Perusta ja Chilestä.
Hedelmiä ja vihanneksia Amerikasta
Ja lautasillemme? Tuskin on kaaleja, alliaceae -juuria ja juurikasveja "kotoa". Kuvittele kasvimaa ilman tomaatit, munakoisot, paprikat, paprikat, kurpitsa ja kesäkurpitsa, pavut, perunat (ja myös maissi, maapähkinät, perulainen kukko): se olisi hyvin tyhjä, varsinkin kesällä! Silti kaikki nämä vihannekset tulevat myös Amerikasta.
Aivan kuten olemme ottaneet käyttöön koristekasveja muualta vuosisatojen ajan, Kristoffer Kolumbuksen tuomat vihannekset ovat saaneet nimen itselleen. paikka kulinaarisissa tottumuksissamme. Cassoulet, gratin dauphinois, ratatouille, tartiflette ja rajojemme ulkopuolella laajeneva maissi polenta, pasta tomaattikastikkeella, pizza: niin monia ruokia, joita ei olisi ilman näitä vihanneksia.
Puolella hedelmiä, puutarhassa kasvatettuja tai ei, Amerikasta tulee useita: ananas, avokado, guava, papaija, passionhedelmä ja… mansikka!
- Fytososiologia: miten kasvit ryhmittyvät yhteen?
- Erilaisia kasveja
