Pääpiirteet
Persilja (Petroselinum crispum) kuuluu Umbelliferae- tai Apiaceae -perheeseen. Se on luultavasti kotoisin Lähi -idästä, se on pieni ruohokasvi, vuosittain tai joka toinen vuosi, 30-40 cm korkea. Yleisesti viljellään kahta persiljalajiketta: "ruokalaji" (tai yksinkertainen), joka on myös tuoksuvin, ja "kihara" (tai kaksinkertainen), jota käytetään enemmän koristamaan ruokia.
Kylvö tai istutus
Ostaa
Persiljaa myydään ruukuissa puutarhakeskuksissa, markkinoilla … Kuitenkin, jos olet kärsivällinen, kylväminen antaa sinulle parempia tuloksia.
Kertolasku
Biennaali, persilja kylvetään maaliskuusta syyskuuhun. Jos et osta niitä, siemenet kerätään vasta toisena viljelyvuonna, 60–80 cm: n kukkavarrella.
Persiljaa lisätään yleislähetyksellä. Kauniina aikana (maaliskuusta syyskuuhun), maassa. Jotta persiljaa olisi puutarhassa, sinun on oltava kärsivällinen, koska siementen nousu kestää kauan. Voit myös "pehmentää" siemeniä liottamalla niitä päiväksi vedessä; ne itävät nopeammin. Jotkut puutarhurit peittävät taimensa lasilevyllä tai kostealla liinalla nopeuttaakseen kasvua.
Kulttuuri ja hoito
Maa
Sopeutuen kaikentyyppisiin maaperiin persilja on kuitenkin tuottavaa vain erittäin hedelmällisessä maaperässä. Hän pitää kevyestä, raikkaasta ja humusrikkaasta maaperästä.
Altistuminen
Persilja pitää auringosta, mutta toimii myös osittain varjossa. Voit tietysti asentaa sen parvekkeellesi suureen kylvökoneeseen säännöllisellä kastelulla.
Sato
Sadonkorjuu tapahtuu huhtikuusta talveen (suojaamalla persiljaa pakkaselta, voit jopa satoa koko talven). Kannustaa persiljaa kasvamaan, muista leikata varret usein. Myöhäinen kylvö mahdollistaa sadonkorjuun kevääseen saakka, jos talvi ei ole liian ankara (muuten kasvit on suojattava kehyksellä). Alkusyksyllä voit myös kylvää ruukkuihin. Tällä tavalla turvakodissa on aina saatavilla hieman persiljaa salaateillesi ja koristelluille kukkakimpuillesi.
Käyttää
Raaka, persilja parantaa salaatteja, lihaa ja kalaa. Kun se on keitetty, se tuoksuu keittoillesi, kastikkeillesi ja kaikille vihanneksillesi (pannun valmistus päättyy usein "jauhettuun valkosipuliin ja persiljaan" … Mikä herkku!). Se on myös olennainen osa hyvää hovikastiketta. Persilja sisältää runsaasti C- ja A -vitamiineja ja kivennäissuolaa, ja se on hyödyllinen.
On parempi syödä sitä tuoreena kuin kuivattuna, koska se menettää osan aromistaan ja ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan!
Pakastaminen on myös mahdollista, mutta samoista syistä emme suosittele sitä.
- Miksi jotkut kasvit ovat aromaattisia?
- Leikkaa aromit
- Luo puutarha lääkekasveista
