Pähkinäpuu, tammenterho… Jupiterista
Ah, mies! Kausi ennustaa suurta kylmää, mutta joka osaa myös ilahduttaa meitä muutamissa pienissä aarteissa, kuten sienissä, kastanjoissa, omenoissa, viinirypäleissä… puhumattakaan saksanpähkinöistä.
Tämä roomalaisten Jupiterille omistama puu kuuluu nykyään Juglandaceae -perheeseen, jonka hedelmistä luonnollisesti tulee "Jupiterin tammenterhoja", ja ne kerätään, kun kuori on jo halkaistu. Merkki siitä, että mutteri on valmis syötäväksi …
Kuningattaret Périgordissa ja Grenobloisissa, jotka saavat hyväksynnän näille viljelykasveille, valitettavasti pähkinät eivät kasva koko Ranskassa. Pähkinä on todellakin varhaisen kevään pakkaselle herkkä puu, vaikka sitä voidaan kasvattaa jopa 1000 metrin korkeuteen. Voi saavuttaa 20–25 metrin korkeuden ja 300 vuoden kunnioitettavan iän; se ei yleensä kanna hedelmää 70 vuoden jälkeen. Viljelyyn mieluummin syvä, rikas, hyvin valutettu, savinen maaperä. Se tukee kalkkikiveä, kasvaa täydessä valossa, mutta ei arvosta voimakasta tuulta. Vaikea lisääntyä, on parempi ostaa saksanpähkinä erikoisliikkeiltä tai sinulla on tietty taito harjoittaa oksastusta englanninkielisenä huhtikuussa, mikä on ainoa tapa tuottaa kasvi uskollisesti.
Englantilainen korttipaikka
Tee oksalle hyvin tasainen, 3 cm pitkä viiste. Tee saman halkaisijan ja yhden silmän siirteen kohdalla saman pituinen viiste silmää vastapäätä. Säädä kaksi osaa, sido ja pureskele oksan yläosa.
Käyttää
Kuoreen lukittuja saksanpähkinän ytimiä syödään puhtaina. Jotkut rakastavat niitä tuoreina, juuri poimittuina, toiset haluavat pähkinöiden kuivua muutaman kuukauden viileässä paikassa ja nauttia niistä kuin kuivatut hedelmät … viljaa .. Burr walnut -nimisen pähkinäpuun juuria käytetään myös pinnoitteena joissakin luksusautoissa …
Nuorena korjatun hedelmän kuoresta tehdään lopulta saksanpähkinätahra, puutahra (lue: Tinctorial -kasvit), täysin luonnollinen, mutta erittäin värjäytyvä. Pähkinäviiniä voidaan valmistaa myös hedelmistä ja lehdistä. Jälkimmäiset tunnetaan myös kyvystään torjua hyönteisiä, kuten muurahaisia, kärpäsiä ja vikoja.
Pähkinä tahra resepti (puun tahra)
Ota vihreitä saksanpähkinöitä, joita ei ole vielä muodostettu (se on itse asiassa pähkinän jäänne, joka antaa kuoren), murskaa ja pienennä jauheeksi. Kaada sen päälle kiehuvaa vettä, anna imeytyä, kanta. Säilytä valolta suojattuna. Varoitus: pähkinä tahra tahraa ihon ja on erittäin vaikea poistaa. Älä unohda laittaa käsineitä!
Urbaanit legendat
Yleinen taikausko on, että pähkinäpuu estää muiden sen ympäristössä kasvavien kasvien kasvun. Itse asiassa juglon, pähkinän erittämä aine, hapettuu kerran maassa. Lehtien ja kuoren läsnä oleva juglon estäisi siementen itämisen häiritsemällä muiden kasvien kasvua. Tämän erityispiirteen on oltava peräisin legendasta, joka kannustaa matkustajia olemaan makaamatta pähkinäpuun alla (taattu päänsärky !!). Samoin syksyn jälkeen pudonneita lehtiä ei saa laittaa kompostiin, koska niiden katsotaan olevan myrkyllisiä !!!
Faustine Milard
Valokuvat: (1) Lukáš Mižoch; (2) supermatta
