Vihreät, valkoiset tai violetit
Parsa on erittäin kestävä ruohokasvi. Rhizomatous monivuotinen, sen vihreät ja haarautuneet varret ovat noin 1,50 m korkeita. Sen hieno lehdet muodostuvat itse asiassa vain lukuisista oksista, lyhyistä ja litteistä, joita kutsutaan kladodeiksi. Vihreän keltaiset kesäkukat roikkuvat kaarevan varren päässä. Mutta puutarhuria ja kuluttajaa kiinnostavat keihäät, nuoret versot, jotka kehittyvät juurakot (kynnet) kummallakin puolella. Niitä kerätään tuskin maasta, ne syödään yleensä kypsennettyinä, kastikkeen kera, omlettina tai gratiinina.
Kylvö tai istutus
Nuori parsan kasvi
Parsaa voidaan kasvattaa kaikkialla Ranskassa, kaikentyyppisellä maaperällä (vältä kuitenkin kosteinta) ja kaikissa ilmasto -olosuhteissa. Optimaalista kehitystä varten asenna se auringolle, vaikka se tukee puolivarjostettua valotusta.
Osta kynnet
Jos ostat kynsiä istutettavaksi keväällä, sinun on valmisteltava maa syksyllä ennen istutusta: kaivaa ja puhdista maaperä ja lisää sitten kompostia. Lannoitteita (runsaasti fosforia ja kaliumia) lisätään keväällä.
Kynsien istuttamiseksi kaivaa ensin kaivantoja 20 cm syvyyteen ja 1,50 m: n etäisyydelle toisistaan jättämällä maaperä reunaan. Aseta kynnet kaivannon pohjalle 60 cm välein pienelle maaperälle ja istuta samalla vaarnat kynsien sijainnin merkitsemiseksi. Peitä kynnet mullalla (noin 3 cm).
… tai kylvää
Jos kylvet parsan siemeniä, jatka maalis -kesäkuussa päiväkodissa, siemenet 10 cm: n etäisyydellä toisistaan, 30 cm: n välein. Peitä siemenet 1 cm: n istutusmaalla. Siirrä kynnet parsalle seuraavana keväänä.
Viljely ja ylläpito
Kolmen ensimmäisen viljelyvuoden aikana kuokkaat säännöllisesti, jotta sängyt eivät ole rikkaruohoja. Toisena vuonna peitä kynnet 20 cm maaperällä ja 50 cm kolmantena vuonna.
Ensimmäisen sadonkorjuun jälkeen, syksyn alussa, leikkaa kuivat varret, lisää lannoitetta ja tasoita kumput. Ne kootaan uudelleen joka vuosi kevään alussa (lukea: Voi vihannekset).
Sato
Parsan sato alkaa kolmantena vuonna, huhtikuussa. Leikkaa parsat pohjaltaan, kun ne ovat noin 15 cm korkeita. Jotta juurakot eivät uutuisi ensimmäisen sadonkorjuuvuoden aikana, älä ota enempää kuin kaksi parsaa per kasvi. Kuluta seuraavana vuonna haluamallasi tavalla.
Viholliset
Parsapelto syksyllä
Parsa voi olla ruosteen uhri, valitse tässä tapauksessa rikkipohjainen käsittely. Voi myös tapahtua, että juurakoita hyökkää sieni, joka aiheuttaa kasvin mätänemistä: vedä ylös ja polta!
Liittyvät kasvit
Parsa yhdistetään parhaiten perunan tai rucolan kanssa. Kahden ensimmäisen viljelyvuoden aikana on mahdollista istuttaa parsan, purjojen, valkosipulin tai sipulin rivien väliin.
