Luumu: lukemattomia lajikkeita!
Jos kaikki luumut, luumupuun hedelmät (Prunus domestica), kuuluvat yhteen ja samaan lajiin, toisaalta maailmassa on yli 2000 lajiketta. Kymmenen niistä on melko yleisiä Ranskassa sekä torilla että puutarhakeskuksissa puutarhassa istutettavien nuorten hedelmäpuiden muodossa. Riippuen siitä, miten käytät luumuja (oletko enemmän hedelmäsalaatti, hillo, piirakka?) Ja valitse ilmastostasi riippuen sopivin lajike Ranskassa eniten viljeltyjen joukosta!
Euroopan luumujen tärkeimmät lajikkeet
Luumu 'Quetsche d'Alsace'
Questche d'Alsace on tumman violetti luumu, pitkänomainen, kiinteä ja mehukas liha, oranssinvihreä, ja siinä on vapaa kivi. Makea ja kohtalaisen hapan, sitä syödään useimmiten tavallisenamutta voimme käyttää sitä myös leivonnaiset, tukoksia tai laita se purkkeihin, siirappiin.
Melko myöhään Alsacen luumut korjataan elokuun lopusta syyskuun alkuun. Koska puu kukkii myöhään (se on hedelmällistä), se sopii hyvin kylmille tai kosteille alueille. Istuttaa auringossa; kaikki maaperät sopivat siihen. Puu saavuttaa 3-5 metrin korkeuden.
Luumu 'Mirabelle de Nancy'
"Mirabelle de Nancy" on melko pieni pyöreä kullankeltainen luumu, joskus pigmentoitu punaisella, erittäin makea ja kohtalaisen hapan, keltainen liha, hieno, kiinteä ja mehukas, ja siinä on vapaa kivi. se on yksi parhaista luumuista suussa, se on myös Label Rougen aihe; se sopii myös kaikenlaisiin kulinaarisiin valmisteisiin, erityisesti hilloihin ihon herkkyyden vuoksi.
Nancy Mirabelle saavuttaa kypsyytensä heinäkuun lopun ja elokuun alun välillä; mirabellier on voimakas ja erittäin tuottava, saavuttaen 3-4 metrin korkeuden. Se sopeutuu kaikenlaiseen maaperään, mutta vaatii aurinkoista altistumista. Se on itsestään hedelmällistä, mutta tuottaa paremmin, jos pölytetään toisella lajikkeella luumu puusta.
Luumu 'Reine-Claude d'Oullins'
Tämä vanha lajike tuottaa runsaasti pyöreitä luumuja, keltaisesta vihertävän keltaiseen, erittäin makeaa ja heikosti hapanta, melko mehukasta, vapaata kiveä, erinomainen säilykkeissä tai hilloissamutta jotka ovat myös herkullisia pöydän hedelmiä.
Lajike itsekantava, tämä Reine-Claude-luumupuu tuottaa heinäkuun puolivälin ja elokuun välisenä aikana, se hyväksyy kaikenlaista maaperää ja saavuttaa 3-4 metrin korkeuden.
Luumu 'Reine-Claude Verte' (kutsutaan myös nimellä 'Reine-Claude Dorée')
Vihreä (tai kultainen) kuningatar-claude eroaa edellisestä väristä (keltainen tai vihreä kypsymisvaiheista riippuen) verrattuna Oullinsin omaan. Se on erittäin makea, ei kovin hapan ja erittäin mehukas; todisteeksi hänestä poikkeukselliset makuominaisuudet, se on Label Rougen aihe ! Arvostamme sitä luonnollisestitai leivonnaisissa, hilloissa, hedelmissä siirappissa tai alkoholissa.
Tämä luumu puu hyväksyy kaikki maaperät, paitsi kuivat (veden puute häiritsee hedelmien kypsymistä). Hyvän hedelmän saamiseksi (sato elokuussa) sen on oltava pölytetty toisella lajikkeella (Prune d'Ente, Reine-Claude d'Oullins, Reine-Claude de Bavay, Quetsche Stanley). Hän on voimakas, mutta hänellä on taipumus vuorotteluun (se tuottaa hyvin joka toinen vuosi).
Luumu 'Reine-Claude de Bavay'
Suurten oranssinvihreiden, pyöreiden, hieman epäsymmetristen hedelmiensä ansiosta Reine-Claude de Bavay on erittäin hyvä luumu. Vihreä-keltainen liha on kiinteä, mehukas ja melko makea, ei kovin hapan; ydin on puoliksi tarttuva. Sitä syödään kitalaen hedelmänä tai sitä käytetään leivonnaisissa, hillossa, siirapissa …
Hedelmät tulevat kypsyy syyskuun puolivälissä, mikä tekee siitä myöhäisen lajikkeen.
Luumu d'Ente
Plum d'Ente on keskikokoinen hedelmä, melko pyöreä, oranssista purppuranpunaiseen, mehukas, hieno ja hellä liha, erittäin makea, kellanvihreä. Hän antaa kuuluisan Agen -luumun, joka ei ole mikään muu kuin kuivattu Ente -luumu. Siksi se sopii erinomaisesti kuivattujen hedelmien (pitkä kuivaus uunissa alhaisessa lämpötilassa), mutta myös hillojen valmistukseen.
Plum d'Ente on itsekantava (se on myös hyvä pölyttäjä); Hän on kypsä elokuun loppu. Puu sietää kaikkea maaperää, paitsi liian savista.
Hyvä tietää: hyötyäIGP (suojattu maantieteellinen merkintä), se on korjattava tuotantoaltaassa, joka ulottuu yli 118 kantoniin 6 lounaisosastolle: Lot-et-Garonne (2/3 tuotannosta), Dordogne, Gironde, Tarnet-Garonne, Gers ja erä.
Mikä luumu missä ilmastossa?
Quetsches ja mirabelles ovat hyvin sopeutuneet Koillis-Ranskaan. Kuningattaret-Claudes arvostavat Lounais-Ranskan ja Loiren laakson ilmastoa. Jos maaperällä on vähäinen merkitys, altistumisen tulisi olla aurinkoista lajikkeesta riippumatta.
Amerikkalais-japanilaiset luumut
Luumu 'Quetsche Stanley'
Tämä luumu, joka näyttää meidän quetsche d'Alsacesta, on maailman viljellyin. Se tarjoaa suuria purppuraisia sinisiä hedelmiä, soikeita, keltaista lihaa, ei kovin mehukasta, mutta kiinteää ja erittäin makeaa. Sen hedelmät, korjattu syyskuun puolivälissä, syödään pöydän hedelminä tai käytetään kuivattujen hedelmien (luumujen) valmistukseen.
Itse hedelmällinen, tämä luumupuu on myös hyvä pölyttäjä muille lajikkeille.
Luumu 'Golden Japan'
Hedelmät ovat hyvän kokoisia, pyöreitä, keltaisia, keltaisia, lihaisia, mehukkaita, kiinteitä ja pistäviä, ja niissä on tarttuva kivi. ne ovat erinomaisia hedelmiä makuun. Nämä luumut kypsyvät ilmastossamme ensimmäisten joukossa, heinäkuusta alkaen. Puu on erittäin tuottava ja itsekantava.
Luumu 'Musta keltainen'
Suuret hedelmät, väriltään violetista mustaan, ovat pyöreitä, hieman litteitä ja niiden liha on kellertävää tai punaista; ydin on kiinni. Kiinteä ja mehukas, "Black Amber" luumu on kohtalaisen makea ja pistävä, ja nautitaan parhaiten suun hedelmät.
Hän tulee kypsyy elokuussa ja puu, joka sopii täydellisesti pieniin puutarhoihin, pysyy pienenä: korkeintaan 1 m50 korkea. Sitä voidaan kasvattaa säiliössä. Se sopii myös viileään ilmastoon.
- Kotitekoiset säilöt: laita kesän maut purkkeihin!
- Hedelmät: mitä tehdä liian runsaalla sadolla?
- Hedelmäpuiden vuorottelu: miksi, miten välttää se?
