Varjo, mutta ei välttämättä ilman valoa
Miksi et kasvattaisi aromaattisia aineita varjossa? Ensinnäkin, emme saa unohtaa sitä auringon puute ei tarkoita valon puutetta. Suora aurinko ei todellakaan ole välttämätön kaikille kasveille, kaukana siitä, ja aromaattiset kasvit eivät ole poikkeus sääntöön, päinvastoin. On käynyt ilmi, että monet aromaattiset kasvit menestyvät parhaiten puolivarjoisessa tai jopa varjoisassa tilanteessa. Kun jalat ovat viileät, he kehittävät helpommin hienovaraisia tuoksujaan, juuri niitä, jotka kiinnostavat meitä keittiössä, ja kukkivat hitaammin, mikä pidentää lehtien satoa! Nämä kasveista ostetut tai kylvetyt aromit ovat sinua varten!
Aromeja, jotka tukevat varjoa
Tässä on muutamia esimerkkejä aromaattisista kasveista, jotka tukevat osittaista varjoa tai varjoa, istutettuna melko rikkaaseen maahan, viileään (lue: Aromaattisten aineiden ripottelu) ja valutettuun tai ruukkuihin.
Persilja (Petroselinum crispum) tasainen tai kihara
Hardy -biennaali Apiaceae -suvusta, persilja (Petroselinum crispum) pitää vaaleasta sävystä siellä, missä se on lehdet ovat anteliaampia. Käytetään laajalti ruoanlaitossa, raakana tai kypsennettynä, salaateissa, raakojen vihannesten kanssa, omeletteina, keitetyissä astioissa, keittoissa… sitä kerätään ympäri vuoden, myös talvella, jos se on suojattu.
Korianteri (Coriandrum sativum)
Korianteri (Coriandrum sativum) on Apiaceae, jossa on sitruunanlehtiä ja mausteisia siemeniä ja joka rakastaa aurinkoa, mutta joka osittain varjossa saa kukinnan viivästyä.
Ruohosipuli (Allium schoenoprasum)
Monivuotinen aromaattinen Alliaceae -suvusta, voimakas, hieno ja mausteinen maku, lähellä sipulia ja salottisipulia, ruohosipulia (Allium schoenoprasum) käytetään hienonnettuna salaattien, omlettien, crème fraîchen, juuston ja fromage blancin kanssa. Kerätään tarpeen mukaan keväästä syksyyn.
Scallions (Allium fistulosum)
Scallion (Allium fistulosum) on Alliaceae -suvun monivuotinen mauste, jossa on sipulimaku, joka toimii hyvin myös osittain varjossa. Sadonkorjuu alkaa kesällä.
Minttu (Mentha)
Lamiaceae -perheen monivuotinen (monia lajeja), minttuja (Mentha) käytetään ruoanlaitossa yhtä paljon makeaa (hedelmäsalaattia …) kuin suolaista (tabuletti, keitto, vihannekset …) ja infuusiona. Vaatimaton ja kestävä minttu tarvitsee kuitenkin erittäin viileää maata. Sitä pidetään invasiivisena. Sadonkorjuu keväästä syksyyn.
Sitruunavoide (Melissa officinalis)
Monivuotinen juurakotomaattinen aromaattinen sitruuna, sitruunamelissa (Melissa officinalis) voi olla invasiivinen. Kirjavat tai kultaiset lajikkeet suosivat vaaleaa sävyä. Lehtiä käytetään tuoreina toukokuusta pakkasiin hedelmäsalaattien, jälkiruokien ja infuusioiden maustamiseen …?
Suolaheinä (Rumex acetosa)
Suola (Rumex acetosa) on monivuotinen Polygonaceae -suvusta, hieman hapan makuinen, ja sitä käytetään keittoissa, munakkeissa, kastikkeissa, perunamuusissa tai kalan kanssa. Sadonkorjuu syksyyn asti.
Yleinen tai kiharahervi (Anthriscus cerefolium)
Chervil (Anthriscus cerefolium) on biennaali Apiaceae -suvusta, jossa on hieman aniksen maku ja joka tunnetaan myös lääkinnällisistä ominaisuuksistaan. Sitä käytetään salaateissa, perunamuusissa jne. Varjostus on suotuisa kesällä, jotta se ei kukoista liian nopeasti. Sadonkorjuu lokakuuhun asti.
Huomaa: siellä on myös villihernelaji, Anthriscus sylvestris, jolla on vähän hajua.
Angelica (Angelica archangelica)
Angelica (Angelica archangelica) on Apiaceae -suvun monivuotinen biennaali, jonka maku on samanlainen kuin sellerin, jota käytetään mausteena ja paljon muuta, sen lehdet, juuret ja siemenet ovat syötäviä. Se on osittain varjostettu kasvi, erityisesti maaperän tuoreuden vuoksi.
Estragoni (Artemisia dracunculus)
Tarragon (Artemisia dracunculus) on aromaattinen täyteauringon yrtti, joka tukee helposti osittaista varjoa iltapäivällä.
Vihreä anis (Pimpinella anisum)
Aromaattinen ja lääkinnällinen vuotuinen umbelliferous kasvi, jonka siemenet parantavat raakoja vihanneksia, salaatteja, keittoja, makeisia ja leivonnaisia, vihreää anista (Pimpinella anisum) arvostaa vaaleaa sävyä. Siemenet korjataan elokuussa, kun ne ovat kuivia.
Sitruunaverbena (Aloysia citrodora)
Monivuotinen aromaattinen pensas, mutta ei kestävä, sitruunanlehdillä, sitruunaverbenalla (Aloysia citrodora) arvostaa aurinkoa ja osittaista varjoa. Lehdet korjataan kukinnan jälkeen.
