✅ Syksyn parhaat sienet

Sisällysluettelo

Bordeaux -sieni - Boletus edulis

Maku kiinnostaa : kiinteä ja paksu liha (mutta joka pehmentää ja vie maton nopeasti). Erittäin hyvä maku, makea ja hasselpähkinöitä.
Sadonkorjuukuukausi : Heinä -marraskuu.
Elinympäristö : havupuiden (kuusen) ja / tai lehtipuiden (pyökki) sieni, lähellä avoimia tiloja (reunat, raivaukset). Yleinen.
Kuvaus : paksu hattu, halkaisijaltaan 10–20 cm (joskus enemmän), sileä (hieman rasvainen märällä säällä), keskiruskea ja valkoinen reunus. Tiukat putket (vaahto) valkoiset, sitten kelta-vihreät, jotka irrotetaan helposti jalasta. Leveä jalka, valkoinen tai vaaleanruskea, valkoinen liha (ei muutu siniseksi).
Sekaannuksen vaara : Boletus (sian sienet ja boletus) ovat lukuisia, monet ovat erittäin hyviä ja vain saatanan kulho (kermanvalkoinen hattu, punertava putki ja jalka ja epämiellyttävä haju) on myrkyllistä. the katkera bolete, myrkytön mutta erittäin katkera, erottuu vaaleammasta korkistaan ja vaaleanpunaisista putkista.

Maku kiinnostaa : erittäin kiinteä liha, ei matojen hyökkäys. Syödä hyvin kypsennettynä. Sen sanotaan olevan yksi parhaista sienistä.
Sadonkorjuukuukausi : Kesäkuusta lokakuuhun.
Elinympäristö : havupuiden (kuusen) ja / tai lehtipuiden (pyökki) sieni.
Kuvaus : hattu halkaisijaltaan 10–20 cm, samettinen, tummanruskea ja joskus vihertäviä heijastuksia. Punaoranssit putket ovat sinertäviä. Tilava kelta-oranssi jalka, jossa on lukuisia tyypillisiä punaisia pisteitä. Liha muuttuu siniseksi leikattaessa (sininen katoaa kypsennyksen aikana).
Sekaannuksen vaara : punaisesta jalasta huolimatta sitä ei voi sekoittaa saatanan kulho (kermanvalkoinen hattu, punainen jalka pohjassa ja oranssi ylöspäin), jonka liha ei muutu siniseksi.

Maku kiinnostaa : kiinteä liha (myös kypsennyksen jälkeen), erittäin tuoksuva (hedelmäinen tuoksu, aprikoosin ja mirabelle -luumujen välissä).
Sadonkorjuukuukausi : Heinäkuusta marraskuuhun.
Elinympäristö : havupuut ja / tai lehtipuut, joilla on happama maaperä. Yleinen.
Kuvaus : hattu halkaisijaltaan 3–10 cm, kelta-oranssi, suppilomainen, jonka epäsäännöllinen reunus aaltoilee ja rullaa ylös; näkyvästi erotetut, paksut keltaoranssit, haarukkapohjat, jotka laskeutuvat jalkaa alaspäin. Lyhyt oranssinkeltainen jalka, täysi (toisin kuin keltainen kantarelli tai putkikantarelli, molemmat syötäviä) ja kompakti. Valko-keltainen liha.
Sekaannuksen vaara :. väärä kanttarelli (syötävä) on tummempi, pehmeä, kellertävä liha ja tiukat terät. the oliivipuun clitocyb on erittäin myrkyllistä. Se on eteläinen sieni, joka kasvaa yleensä kasaan, vanhoille haudatuille kannoille (oliivipuille, tammille, kastanjoille, mäntyille), ja se erottuu suuresta kirkkaan oranssista korkistaan (4–15 cm), jossa on paksu marginaali ja tiukat oranssit terät (ei taittuu) ja sen epämiellyttävä haju.

Maku kiinnostaa : hieno liha, jolla on voimakas maku, helppo kuivata. Ihanteellinen kastikkeiden maustamiseen. Jätä pois vanhat, kumiset sienet.
Sadonkorjuukuukausi : Elokuusta marraskuuhun.
Elinympäristö : lehtipuiden sieni (tammet, pyökit, kastanjat, sarvipuu …). Jäähdytä kosteaan maahan. Se muodostaa suuria pesäkkeitä tiukoista yksilöistä. Yleinen.
Kuvaus : hattu halkaisijaltaan 3–8 cm, musta syvässä suppilossa (jalan pohjaan asti), jossa on aaltoilevat reunat, usein repeytynyt. Terät tuskin merkittyjä (melkein sileä alapinta). Ontto harmahtava musta jalka (hatun jatke).
Sekaannuksen vaara : tuhkainen kantarelli (syötävä) erottuu paksuista ja etäisyyksistä taitoksista.

Maku kiinnostaa : tuoksuva (katkera manteli) ja maukas liha (se tekee erittäin hyviä omeletteja), helppo kuivata. Älä pidä kovaa jalkaa.
Sadonkorjuukuukausi : Elokuusta marraskuuhun.
Elinympäristö : niittyjen ja laitumien sieni. Se kasvaa ryhmissä muodostaen ympyröitä (noidan ympyröitä) enemmän tai vähemmän levinneinä. Erittäin yleinen.
Kuvaus : sileä hattu, halkaisija 2–5 cm, kiiltävä väri, tummenee märällä säällä. Ensin kartiomainen, se lopulta leviää, paljastaen kohotetun nännin keskellä ja hieman kaarevan reunan. Leveät kermanvalkoiset terät. Ohut ja pitkä jalka (2–7 cm), valkoinen ja nahkainen (kiertyy joka suuntaan murtumatta).
Sekaannuksen vaara : se saattaa näyttää joiltakin valkoiset klitorikset myrkyllisiä, mutta joiden terät ovat ohuet ja tiukat ja jotka kasvavat metsissä.

Maku kiinnostaa : pehmeä liha, makean tuoreen hasselpähkinän maku ja miellyttävä hedelmäinen tuoksu. Jalka, kuitumainen, voidaan kuivata ja jauheena maistaa kastikkeita.
Sadonkorjuukuukausi : Elokuusta lokakuuhun.
Elinympäristö : lehti- ja havumetsien (reunat, raivaukset) ja nurmikasvien (huonosti hoidettu) sieni. Yleinen.
Kuvaus : hattu halkaisijaltaan 15–30 cm ja leviää laajasti. Kuiva iho on peitetty samankeskisillä hasselpähkinän ja ruskean sävyillä; marginaali on paksu ja hapsuinen; keskellä ruskea nänni. Valkoiset terät (väri hieman iän myötä) melko tiukat. Jalka pitkä (15–35 cm), ontto, täplikäs ruskea, lampun juurella ja paksu, liukuva rengas korkin alla.
Sekaannuksen vaara : Siellä on myrkyllisiä lepoteja, mutta jotka eroavat toisistaan erityisesti elinympäristön, jalan värin, liikkumattoman renkaan ja koon mukaan. Ei ole sekaannusvaaraa, jos keräät yli 15 cm: n lepiotteja.

Maku kiinnostaa : kiinteä liha, erinomainen makea maku, kun sieni on nuori.
Sadonkorjuukuukausi : Heinäkuusta lokakuuhun
Elinympäristö : lehtipuu (pyökki, tammi, kastanja) ja havupuu (kuusi). Erittäin yleinen.
Kuvaus : hattu halkaisijaltaan 4–15 cm, kermanvärinen tai oranssi-oranssi, epäsäännöllinen ja ryppyinen, ulkonäöltään massiivinen, ensin kupera, sitten levinnyt ja ontto. Kierretty marginaali, joskus kiinni muiden lampaiden jalkojen hattuissa; tiukat ja irrotettavat kermanväriset piikit, jotka laskeutuvat laajasti jalalla. Lyhyt ja epämuodostunut jalka, enimmäkseen keskellä, ja kermanvalkoinen. Liha on kellertävän valkoinen.
Sekaannuksen vaara : 'paahtava hydne, myös syötävä, on ohuempi, tummempi (punertava), lieriömäinen jalka ja tuskin toistuvat piikit.

Maku kiinnostaa : paksu ja kiinteä liha, makea maku. Erinomainen sieni syödä nuorena.
Sadonkorjuukuukausi : Kesäkuusta / heinäkuusta lokakuuhun
Elinympäristö : niitty sieni. Se kerätään useimmiten ryhmiin. Melko yleinen.
Kuvaus : valkoinen hattu hieman hilseilevä, halkaisijaltaan 4–10 cm, aluksi pallomainen ja sitten levinnyt. Liha on valkoinen, hieman vaaleanpunainen. Paksu marginaali pysyy rullalla pitkään; terät tiukat, vaaleanpunaisesta punertavanruskeaan iän myötä. Lyhyt, valkoinen jalka, jossa rengas. Valkoinen liha hieman vaaleanpunaista.
Sekaannuksen vaara : ei mitään, jos pysyt niittyjen ruohossa, kaukana puista.

Auta sinua, älä epäröi tuoda opas taskusieniin, jossa on valokuvia ja kuvitettuja kortteja.